{"title":"Fromages Corses","description":null,"products":[{"product_id":"brocciu-a-o-p-chevre-500g","title":"Brocciu A.O.P Chèvre -500g-","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBrocciu A.O.P Chèvre fermier de Pierre Thomas Graziani\u003c\/strong\u003e — le fromage frais signature de Corse. Produit artisanal selon les règles strictes de l'appellation, ce brocciu tire sa qualité du lait de chèvres élevées traditionnellement en Haute-Corse, où Pierre Thomas Graziani perpétue le savoir-faire familial de fabrication du fromage.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLa fabrication débute après le sevrage des chevreaux, de novembre à mai-juin, période durant laquelle le lait atteint sa richesse optimale. Le brocciu est obtenu par réchauffage du petit-lait issu de la fabrication du fromage, créant cette pâte blanche, crémeuse et légère caractéristique. La texture fondante en bouche, délicatement sucrée, révèle les arômes herbacés des prairies corses que les chèvres pâturent.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eCe fromage frais convient à tous les moments de la table : nature avec un trait de miel, en entrée avec de la charcuterie corse, ou intégré en cuisine pour affiner une pâtisserie traditionnelle. Son acidité douce se marie harmonieusement avec un verre de vin blanc sec corse ou un rosé minéral. Les charcuteries insulaires — particulièrement le lonzu et la coppa — trouvent en lui un excellent compagnon.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLe brocciu est envoyé sous vide, préservant sa fraîcheur naturelle. À réception, il conserve toute sa qualité pendant \u003cstrong\u003e15 jours maximum au réfrigérateur\u003c\/strong\u003e — c'est un fromage frais qui doit être consommé rapidement pour profiter de sa texture optimale et de ses saveurs délicates.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFormat :\u003c\/strong\u003e 500g — \u003cstrong\u003eConservation :\u003c\/strong\u003e 15 jours réfrigéré — \u003cstrong\u003eAppellation :\u003c\/strong\u003e A.O.P\u003c\/p\u003e","brand":"A Strada Campagnola","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57269882290520,"sku":"BROC-CHEV-500G","price":16.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0869\/9894\/2040\/files\/brocciu-a-o-p-chevre-500g_fe9af54e-aaf2-4126-adaa-bacff7e34e70.jpg?v=1778662068"},{"product_id":"brocciu-de-brebis-corse-aop-i-casgioni","title":"Brocciu traditionnel Fermier de BREBIS Corse AOP - 500g","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLe Brocciu traditionnel fermier de brebis corse AOP\u003c\/strong\u003e est bien plus qu'un fromage : c'est un incontournable de la gastronomie insulaire, produit exclusivement en hiver selon un savoir-faire ancestral. Fabriqué par la Fromagerie de Bastelicaccia à partir du petit-lait cru de brebis corses élevées en extensif, ce fromage blanc frais bénéficie de l'Appellation d'Origine Protégée — la seule reconnaissance AOP accordée à un fromage corse.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eSa préparation repose sur la tradition : le petit-lait de brebis est chauffé lentement pour coaguler et créer cette texture onctueuse et délicate caractéristique du vrai brocciu. Le résultat est un fromage blanc aux saveurs lactées douces, avec une légère acidité naturelle et une onctuosité qui fond en bouche. Son goût reflète directement la qualité du lait de brebis corses, nourries dans un environnement naturel préservé.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eCe brocciu s'apprécie de multiples façons : nature avec du miel corse en dessert, intégré aux préparations emblématiques comme la puledda à la farine de châtaignes, le fiadone (tarte au fromage blanc), les migliacci ou l'ambricciatta. Il sublime aussi les omelettes et compose des accords remarquables avec les charcuteries corses — le mariage classique avec une coppa ou un lonzu ravit les palais avertis. Servi à température de cave (10-12°C), il exprime toute sa fraîcheur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eProduit fermier aux lait cru, sans additifs inutiles, le brocciu traditionnel de Bastelicaccia garantit l'authenticité gustative. \u003cstrong\u003eConservation :\u003c\/strong\u003e 7 à 10 jours au réfrigérateur, entre 2 et 4°C, dans son emballage d'origine. À déguster rapidement pour bénéficier de sa fraîcheur optimale. Poids : 500g.\u003c\/p\u003e","brand":"A Strada Campagnola","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57269882421592,"sku":"BROC-BREB-AOP-CASG","price":14.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0869\/9894\/2040\/files\/brocciu-de-brebis-corse-aop-i-casgioni_5fbf115c-26d2-4a49-883c-fff4e275edeb.jpg?v=1778662071"},{"product_id":"demi-tomme-brebis-corse-fermiere-a-pasturella","title":"Demi-Tomme de Brebis Corse Fermière | A Pasturella","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDemi-Tomme de Brebis Corse Fermière\u003c\/strong\u003e – Un fromage de caractère élaboré à partir de lait de brebis élevées en liberté sur les pâturages corses. Cette tomme présente une pâte semi-pressée, non cuite, qui développe une texture crémeuse en bouche avec une légère fermeté caractéristique des fromages fermiers de montagne.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eFabriquée de manière artisanale selon les méthodes traditionnelles corses, cette demi-tomme bénéficie d'un affinage soigné qui renforce ses arômes naturels. Le lait de brebis confère au fromage une saveur riche et légèrement herbacée, avec des notes persistantes qui évoquent les plantes aromatiques du maquis corse. La croûte naturelle, légèrement fleurie, participe à la complexité gustative du produit.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLe profil aromatique présente une belle équilibre entre douceur lactée initiale et finale persistante plus affirmée, typique des fromages fermiers corses de qualité supérieure. La texture, ni trop molle ni trop sèche, se développe progressivement au palais.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eCette tomme se révèle exceptionnelle \u003cem\u003enature\u003c\/em\u003e, accompagnée d'un verre de vin corse rouge ou rosé structuré. Elle sublime également une planche de charcuterie corse (lonzu, coppa), et se marie délicieusement avec une cuillère de miel de maquis qui équilibre sa saveur. Servez-la à température ambiante, sorties du réfrigérateur 30 minutes avant la dégustation, pour libérer pleinement ses arômes.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eInformations pratiques :\u003c\/strong\u003e Produit frais, issu de la fabrication fermière artisanale. À conserver entre 4 et 8°C. À consommer dans les délais indiqués pour préserver toute sa qualité. Fabriquée sans additif superflu, garantissant l'authenticité du goût corse.\u003c\/p\u003e","brand":"A Strada Campagnola","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57269903851864,"sku":"DEMI-TOMM-BREB-FERM","price":14.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}]},{"product_id":"fromage-chevre-lait-cru-corse-lazzarini","title":"Fromage de Chèvre au Lait Cru Corse | Fromagerie Lazzarini","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFromage de chèvre au lait cru\u003c\/strong\u003e élaboré par la Fromagerie Lazzarini, producteur artisanal corse installé en montagne. Ce fromage est fabriqué exclusivement à partir de lait cru de chèvres corses, préservant ainsi l'intégrité aromatique complète du terroir et des pâturages insulaires.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLa méthode de fabrication traditionnelle garantit une texture crémeuse et souple, caractéristique des fromages corses de qualité. Le lait cru, non thermisé, conserve ses ferments naturels et sa flore microbienne originelle, conférant au fromage une complexité gustative que les laits pasteurisés ne peuvent reproduire. La pâte développe des notes lactées douces, légèrement acidulées, avec une finale herbacée subtile révélant le caractère des herbages corses.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEn bouche, ce fromage offre une sensation fondante progressant vers une légère piquance en finale, marquée par des notes végétales et légèrement noisettées. L'affinage court préserve la fraîcheur tout en permettant au fromage d'exprimer sa personnalité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords recommandés :\u003c\/strong\u003e ce fromage accompagne idéalement les vins corses blancs ou rosés légers, particulièrement les muscats locaux qui amplifient les notes florales du lait cru. Il se marie aussi magnifiquement avec du miel corse, notamment le miel de châtaignier qui renforce les saveurs herbacées. À l'apéritif, servez-le entre 12 et 14 °C pour laisser exprimer ses arômes subtils.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eConservation :\u003c\/strong\u003e à température fraîche, entre 4 et 8 °C, dans son emballage d'origine ou enrobé de papier alimentaire. À consommer de préférence dans les 7 à 10 jours suivant l'achat pour apprécier pleinement sa fraîcheur et sa texture optimale.\u003c\/p\u003e","brand":"A Strada Campagnola","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57269906833752,"sku":"FROM-CHEV-LAIT-CRU","price":13.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0869\/9894\/2040\/files\/fromage-chevre-lait-cru-corse-lazzarini_aa1fa8ae-6ec2-450d-ac96-ba3f20ffbb30.jpg?v=1778662521"},{"product_id":"fromage-corse-tomme-de-chevre-au-lait-cru-passione","title":"Fromage corse : Tomme de chèvre au lait cru - Passione","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTomme de chèvre au lait cru Passione\u003c\/strong\u003e : un fromage artisanal qui incarne le savoir-faire fromager corse. Élaborée par la Fromagerie Passione, cette tomme est façonnée à partir de lait cru de chèvre, préservant ainsi l'intégrité des arômes et la complexité naturelle du fromage.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLa fabrication respecte les méthodes traditionnelles corses. Le lait cru, non thermisé, conserve ses ferments naturels et ses qualités organoleptiques. L'affinage en cave permet au fromage de développer progressivement sa croûte naturelle et sa pâte, oscillant entre souplesse et fermeté selon la durée de maturation. Cette approche artisanale garantit un produit unique, où chaque meule raconte l'histoire des herbages montagnards dont se nourrissent les chèvres.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eÀ la dégustation, cette tomme révèle un profil gustatif équilibré. La pâte, crémeuse et légèrement granuleuse, offre des notes lactées fondamentales, avec des touches herbacées et minérales liées au terroir corse. La croûte naturelle apporte une légère amertume contrastée. L'intensité aromatique s'affirme sans agressivité, caractéristique des fromages au lait cru bien maîtrisés.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDégustez-la à température ambiante, idéalement entre 16 et 18 °C, pour libérer pleinement ses arômes. Cette tomme s'accorde parfaitement avec les charcuteries corses — lonza, prisuttu, coppa — dans une harmonie régionale authentique. Elle complète aussi élégamment un plateau de fromages variés ou s'accompagne d'un vin blanc sec corse.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eConservation : à l'abri de la lumière, entre 8 et 12 °C, idéalement en cave à fromage ou bas du réfrigérateur. Enveloppez-la dans un papier spécialisé pour maintenir son équilibre hydrique. Produit frais, sans délai de relay — directement du producteur à votre table corse.\u003c\/p\u003e","brand":"A Strada Campagnola","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57269906964824,"sku":"FROM-TOMM-CHEV-LAIT","price":20.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0869\/9894\/2040\/files\/fromage-corse-tomme-de-chevre-au-lait-cru-passione_9fd42587-fc56-44dd-bd43-b2c50e4525b2.jpg?v=1778662525"},{"product_id":"fromage-de-brebis-corse-bio-bastelicaccia-environ-350g","title":"Fromage de Brebis Corse Bio, Bastelicaccia, environ 350g","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFromage de Brebis Corse Bio Bastelicaccia\u003c\/strong\u003e — Un fromage d'exception élaboré par la Fromagerie de Bastelicaccia, maison artisanale ancrée dans les traditions fromagères corses depuis des décennies. Ce fromage est fabriqué à partir de lait cru provenant de brebis corses élevées en extensif, garantissant une qualité de lait inégalée et une empreinte gustative authentique du terroir.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAvec sa croûte fleurie caractéristique, ce Bastelicaccia développe une texture onctueuse et fondante en bouche. Le lait cru préserve toute la complexité aromatique : notes herbacées persistantes, légères pointes de noisette et cette minéralité caractéristique des fromages de brebis corses. Servi à température ambiante, son profil sensoriel s'épanouit véritablement, révélant des nuances subtiles impossibles à percevoir en sortant du réfrigérateur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eCertifié bio, ce fromage respecte des standards stricts d'alimentation et d'élevage — aucun pesticide, aucun antibiotique systématique. La Fromagerie de Bastelicaccia perpétue une fabrication rigoureusement traditionnelle : emprésurage délicat, caillage lent, affinage maîtrisé en caves naturelles.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords\u003c\/strong\u003e : Ce fromage se marie parfaitement avec les charcuteries corses (lonzu, figatellu), les miel de maquis ou les confitures de figue. En plateau de fromages, il complète élégamment un repas corse classique. Idéal aussi en fromage de dessert avec un verre de Muscat du Cap Corse ou un vin rouge léger.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eConservation\u003c\/strong\u003e : À consommer idéalement dans les 2-3 semaines. Gardez-le dans son emballage à 8-10°C. Sortez-le 30 minutes avant dégustation pour libérer tous ses arômes.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003ePoids approximatif : 350g — Produit frais, sans conservateur.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"A Strada Campagnola","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57269907030360,"sku":"FROM-BREB-BAST-ENVI","price":17.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0869\/9894\/2040\/files\/fromage-de-brebis-corse-bio-bastelicaccia-environ-350g_2fbe08c6-fb5c-4f35-9f88-28dd0d6cfff1.jpg?v=1778662528"},{"product_id":"fromage-de-brebis-corse-fermiere-au-lait-cru-min-500g","title":"Fromage de Brebis Corse Fermière au lait cru - min 500g","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFromage de Brebis Corse Fermière au Lait Cru\u003c\/strong\u003e — une tomme authentique élaborée par la Fromagerie de Bastelicaccia, fromagerie artisanale ancrée en Corse. Ce fromage incarne l'excellence laitière insulaire : lait cru de brebis corses nourries en élevage extensif, sans complémentation en OGM, garantissant une composition laitière unique et des arômes profonds.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLe procédé de fabrication fermière préserve les cultures naturelles du lait cru. Lors de la coagulation et du moulage, les micro-organismes endogènes développent progressivement les saveurs caractéristiques : notes herbacées et légèrement noisetées en attaque, suivies d'une persistance crémeuse avec des pointes minérales subtiles. La pâte, pressée naturellement, offre une texture souple et légèrement granuleuse selon l'affinage. La croûte fleurie à grise-dorée signe la maturation contrôlée en caves tempérées.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLa saisonnalité influence notablement le profil : les fromages de printemps-été bénéficient d'une flore herbagère riche, tandis que ceux d'automne-hiver déploient des complexités terreuses plus affirmées. Chaque meule reflète le cycle pastoral corse traditionnel.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDégustation et accords :\u003c\/strong\u003e Servez-le entre 12 et 16°C pour révéler les subtilités aromatiques. Excellent nature sur pain tradition grillé, il s'accorde magnifiquement avec les charcuteries corses (lonzu, coppa), des vins corses rouges souples ou blancs minéraux. Les confitures corses acidulées complètent la richesse laitière avec élégance.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eConservation :\u003c\/strong\u003e 500g minimum. Maintenir entre 6 et 10°C, dans son emballage papier perméable. Consommation optimale dans les 15 jours suivant la réception pour préserver toute la vivacité du lait cru.\u003c\/p\u003e","brand":"A Strada Campagnola","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57269907063128,"sku":"FROM-BREB-FERM-LAIT","price":16.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0869\/9894\/2040\/files\/fromage-de-brebis-corse-fermiere-au-lait-cru-min-500g_51772a7e-54b0-462f-bd59-9eb3184733ca.jpg?v=1778662533"},{"product_id":"fromage-de-brebis-corse-lait-cru-400g-environ","title":"Fromage de brebis Corse, Lait cru, 400g environ","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFromage de brebis au lait cru de Corse\u003c\/strong\u003e, élaboré à la Fromagerie de Bastelicaccia selon les méthodes traditionnelles. Ce fromage provient de brebis élevées en système extensif, garantissant un lait riche en saveurs liées au pâturage naturel des terres corses.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLe lait cru, non chauffé, préserve la complexité microbienne qui caractérise les fromages fermiers authentiques. La croûte fleurie naturelle se développe lentement, tandis que la pâte acquiert progressivement sa texture onctueuse et sa tendreté signature. À température ambiante, ce fromage exprime une palette aromatique subtile : notes herbacées, légères touches de noisette, persistance crémeuse en fin de bouche.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLa fabrication artisanale garantit une régularité du goût tout en respectant les variations naturelles liées aux saisons et aux disponibilités fourragères. Chaque meule révèle le terroir corsicain — minéralité discrète, rondeur lactique, équilibre entre acidité douce et richesse grasse.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords mets-vins :\u003c\/strong\u003e parfait avec les charcuteries corses (coppa, lonza), les murs de châtaigniers ou une salade automnale. Accompagne idéalement un vin rouge fruité et léger, un rosé sec ou un blanc minéral. Peut également être dégusté en fin de repas, nature, à température ambiante.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eConservation :\u003c\/strong\u003e entre 8 et 12°C, emballé dans son papier d'origine. Consommer de préférence dans les 2 à 3 semaines suivant l'achat pour profiter de l'évolution optimale de la croûte et de la pâte. Sortir 15 minutes avant dégustation pour exprimer pleinement les arômes.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e 400 g environ. Fromage vivant soumis aux variations naturelles de fabrication.\u003c\/p\u003e","brand":"A Strada Campagnola","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57269907095896,"sku":"FROM-BREB-LAIT-CRU","price":13.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0869\/9894\/2040\/files\/fromage-de-brebis-corse-lait-cru-400g-environ_fd317ed7-758b-4e04-8b37-b8a07f91f48e.jpg?v=1778662536"},{"product_id":"fromage-de-chevre-corse-lait-cru-250g","title":"Fromage de chèvre Corse, Lait cru, 250g","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFromage de chèvre corse au lait cru\u003c\/strong\u003e — 250g de pure tradition fromagère insulaire. Élaboré par la Fromagerie de Bastelicaccia, cet affiné provient du lait cru de chèvres élevées en extensif sur les terres corses, garantissant une expression authentique du terroir.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLa fabrication artisanale respecte les méthodes traditionnelles : emprésurage du lait cru, affinage progressif en cave humide qui permet le développement de sa croûte fleurie caractéristique. Cette croûte blanche, fine et délicate, protège un cœur onctueux dont la texture évolue vers le fondant à mesure de la maturation.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eÀ température ambiante, le fromage révèle sa complexité aromatique : notes herbacées rappelant le maquis corse, pointe de caramel blond, finales acidulées typiques du lait de chèvre. En bouche, l'attaque est crémeuse, le palais perçoit des nuances florales subtiles avant une finale persistante légèrement saline. Le contraste entre la croûte délicate et le pâte souple en fait un fromage séduisant visuellement et gustativement.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eCet affiné s'accorde excellemment avec les charcuteries corses — particulièrement la coppa et la lonzu —, ou seul sur un plateau de fromages accompagné d'un miel de châtaignier corse. À l'apéritif, servez-le avec un vin blanc sec comme un Vermentino ou un verre de vin rouge léger.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDégustez entre 12 et 16°C pour exprimer pleinement ses arômes. Conservation : jusqu'à 2 semaines en cave à fromage ou zone la plus fraîche du réfrigérateur, emballé dans son papier d'origine. Un fromage vivant, sans conservateurs, qui gagne en complexité avec le temps.\u003c\/p\u003e","brand":"A Strada Campagnola","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57269907194200,"sku":"FROM-CHEV-LAIT-CRU-2","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0869\/9894\/2040\/files\/fromage-de-chevre-corse-lait-cru-250g_776e1d9d-751e-4fc5-9085-90a2055c5221.jpg?v=1778662541"},{"product_id":"fromage-fermier-brebis-corse-a-pasturella","title":"Fromage Fermier de Brebis Corse | A Pasturella","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFromage fermier de brebis corse authentique\u003c\/strong\u003e, A Pasturella incarne le savoir-faire pastoral de la Corse. Produit par un éleveur artisanal corse qui perpétue les traditions fromagères locales, ce fromage révèle la qualité exceptionnelle du lait de brebis élevées en liberté sur les terres corses.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eCe fromage fermier se distingue par sa fabrication entièrement manuelle, sans recours aux relais industriels. Le lait cru de brebis est transformé selon des méthodes ancestrales, garantissant une pâte riche et généreuse. La texture crémeuse et souple caractérise ce fromage, tandis que son goût équilibré mêle des notes légères de noisette et une légère amertume caractéristique des fromages de montagne.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLa robe blanc-crème du fromage reflète sa fraîcheur et sa nature artisanale. En bouche, on découvre des saveurs rondes et subtiles, sans agressivité, avec une finale délicate. Ce profil gustatif en fait un excellent candidat pour les accords à table : le fromage s'accompagne merveilleusement d'un miel liquide corse qui souligne sa douceur naturelle, ou d'une charcuterie fine qui contraste avec sa richesse lactée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003ePour les accords vins, privilégiez un rouge corse léger et fruité, ou un vin blanc sec du terroir qui éveille les saveurs subtiles du fromage. Le miel local amplifie l'expérience sensorielle en apportant une touche de gourmandise caramélisée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eÀ conserver entre 4 et 8°C dans son emballage d'origine. À déguster dans les jours suivant sa réception pour profiter pleinement de sa fraîcheur caractéristique. Produit artisanal corse, gage d'authenticité et de qualité supérieure.\u003c\/p\u003e","brand":"A Strada Campagnola","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57269907259736,"sku":"FROM-FERM-BREB-PAST","price":13.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}]},{"product_id":"fromage-fermier-chevre-lait-cru-corse-jl-martini","title":"Fromage Fermier de Chèvre au Lait Cru Corse | JL Martini","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFromage fermier de chèvre au lait cru, produit à Alata près d'Ajaccio\u003c\/strong\u003e, ce fromage incarne l'authenticité des traditions corses. JL Martini élabore ce fromage selon des méthodes artisanales éprouvées, en utilisant exclusivement du lait cru de ses chèvres, garantissant une expression maximale des terroirs et des fourrages corses.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLe lait cru préserve la flore bactérienne naturelle, source de complexité aromatique et de finesse gustative. La fabrication fermière implique une intervention manuelle à chaque étape : emprésurage, moulage, égouttage et affinage minutieux. Ce processus artisanal confère au fromage son caractère unique et sa texture délicate.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eÀ la dégustation, ce fromage révèle un profil frais avec des notes herbacées subtiles, héritage des pâturages méditerranéens. La pâte présente une texture oncteuse et légère, typique des fromages de chèvre corses de qualité. L'intensité aromatique s'affirme progressivement, sans agressivité, laissant place à une finale persistante et élégante.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords recommandés :\u003c\/strong\u003e ce fromage s'harmonise magnifiquement avec les vins blancs secs corses, un Patrimonio ou un Ajaccio offrant une belle minéralité. Le miel corse – châtaignier ou fleurs sauvages – constitue un mariage classique et savoureux, la douceur mielleuse équilibrant la fraîcheur du fromage. En plateau de fromages, il se distingue par sa légèreté.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eConservation :\u003c\/strong\u003e à conserver au réfrigérateur entre 8 et 12°C, dans son emballage d'origine. À sortir 15 minutes avant dégustation pour exprimer pleinement ses arômes. Durée de conservation : environ 2 semaines après réception selon les conditions de stockage.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eProduit frais, fabriqué à la main, sans intermédiaire direct du producteur à votre table.\u003c\/p\u003e","brand":"A Strada Campagnola","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57269907358040,"sku":"FROM-FERM-CHEV-LAIT","price":11.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0869\/9894\/2040\/files\/fromage-fermier-chevre-lait-cru-corse-jl-martini_0506bea0-ac32-4856-8fdc-19df9bead08f.jpg?v=1778662545"},{"product_id":"tomme-brebis-corse-ansaloni-casgiu-sertinese-a-muratello","title":"Tomme de Brebis Corse | Ansaloni — Casgiu Sertinese A Muratello","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTomme de Brebis Corse Ansaloni — Casgiu Sertinese A Muratello\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eCette tomme fermière est élaborée à partir du lait de brebis corse, transformé selon les méthodes traditionnelles de fabrication artisanale. Le producteur, maître fromager corse, sélectionne le lait frais pour préserver toute la richesse aromatique des pâturages montagnards. La pâte semi-dure se développe progressivement durant l'affinage, offrant une texture souple et légèrement friable qui caractérise les véritables tommes de brebis corses.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eÀ l'œil, la croûte naturelle affiche une belle teinte dorée, légèrement ridée, signature d'une maturation en conditions traditionnelles. Au nez, les arômes sont nets : notes herbacées, légère touche caprine, pointe de noisette douce. En bouche, le profil gustatif révèle une belle complexité avec des saveurs de lait riche, des nuances épicées subtiles et une finale légèrement salée qui persiste agréablement.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eCe fromage fait-main se prête à de multiples accords. Avec un vin corse rouge léger ou un blanc sec, il exprime toute son élégance. Le miel — particulièrement le miel de châtaigne — sublime sa richesse lactée. En charcuterie, il s'accompagne idéalement de figatellu ou de lonzu pour un plateau gastronomique complet. À température ambiante, dégustez-le en fin de repas, sur un plateau fromager ou en utilisant des portions généreuses.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003ePoids :\u003c\/em\u003e selon disponibilité. \u003cem\u003eConservation :\u003c\/em\u003e au réfrigérateur, enveloppée dans un papier adapté, elle se garde 3 à 4 semaines. Sortez-la 30 minutes avant dégustation pour exprimer pleinement ses arômes. Produit frais sans conservateur, fabrication artisanale garantie.\u003c\/p\u003e","brand":"A Strada Campagnola","offers":[{"title":"~300g","offer_id":57269943828824,"sku":"TOMM-BREB-ANSA-CASG-300G","price":12.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"~650g","offer_id":57269943861592,"sku":"TOMM-BREB-ANSA-CASG-650G","price":26.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Tomme entière ~1300g","offer_id":57269943894360,"sku":"TOMM-BREB-ANSA-CASG-TOMMEE","price":52.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}]},{"product_id":"tomme-brebis-fermiere-corse-u-marsulinu","title":"Tomme de Brebis Fermière Corse | U Marsulinu","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eU Marsulinu\u003c\/strong\u003e est une tomme fermière de brebis corse produite selon des méthodes artisanales authentiques en Haute-Corse. Ce fromage incarne l'essence du terroir balagnais, où les troupeaux paissent librement sur des herbages sauvages qui confèrent au lait sa richesse aromatique caractéristique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLa fabrication suit un processus traditionnel : le lait cru de brebis est coagulé lentement, puis le caillé est découpé et égoutté avec soin avant d'être moulé à la main. L'affinage en cave naturelle dure plusieurs semaines, développant progressivement une croûte naturelle dorée à beige selon son âge. La pâte, initialement souple, devient plus ferme et dense avec le temps, offrant une texture crémeuse en bouche.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAu nez, on perçoit des notes herbacées subtiles, rappelant les fleurs sauvages des maquis corses, complétées par des arômes lactés doux. En bouche, le fromage déploie une saveur ronde et légèrement persistante, avec des touches légères de noisetте et de caramel, sans amertume. Cette complexité aromatique provient directement de la qualité du lait de brebis et de l'terroir préservé.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLes accords culinaires sont multiples : accompagnez-le de miel corse liquide pour une harmonie sucré-salé, dégustez-le avec une charcuterie locale fine, ou mariez-le à un vin corse blanc sec du Balagne qui soulignera son caractère. Il accompagne également les confitures de figue ou de raisin blanc.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eFromage frais à consommer idéalement dans les trois mois, à conserver entre 8 et 12°C. Poids : environ 500g selon les meules. Goûtez ce témoignage vivant du savoir-faire fermier corse.\u003c\/p\u003e","brand":"A Strada Campagnola","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57269944025432,"sku":"TOMM-BREB-FERM-MARS","price":12.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}]},{"product_id":"tomme-de-brebis-corse-lait-cru-250g","title":"Tomme fermière de brebis Corse, Lait cru","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTomme fermière de brebis Corse au lait cru\u003c\/strong\u003e — un fromage d'authenticité produit par la Fromagerie de Bastelicaccia, fromagerie artisanale corse spécialisée dans les fromages au lait cru issus d'élevages extensifs. Cette tomme incarne le savoir-faire traditionnel de l'île et l'excellence des brebis corses.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLe lait cru de brebis fermière constitue la base de ce fromage. Non chauffé lors de la fabrication, il préserve l'intégralité des flores lactiques naturelles, déterminantes pour le développement des arômes. L'affinage en cave froide développe progressivement une croûte dorée naturelle et une pâte semi-ferme, crémeuse au cœur. La texture devient plus prononcée avec le temps de maturation.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProfil gustatif\u003c\/strong\u003e : la dégustation révèle d'abord des notes florales délicates évoquant le maquis corse, suivies de saveurs herbacées et lactiques franches. L'amertume légère caractéristique du lait cru de brebis s'équilibre avec une douceur naturelle. La richesse aromatique s'intensifie à température ambiante — servez-le 30 minutes avant dégustation pour libérer tous ses arômes.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords mets-vins\u003c\/strong\u003e : cette tomme s'accorde remarquablement avec les charcuteries corses — lonzu, coppa, figatellu — en raison de son profil salé et de sa texture grasse. Accompagnez-la d'un vin corse rouge léger ou d'un blanc sec local. À table, elle complète un plateau de fromages et se savoure seule en fin de repas.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eConservation\u003c\/strong\u003e : emballée sous vide pour préserver sa fraîcheur. À conserver au réfrigérateur à 4-8°C, dans son emballage d'origine. Consommez de préférence dans les 3 semaines suivant l'ouverture.\u003c\/p\u003e","brand":"A Strada Campagnola","offers":[{"title":"1000","offer_id":57269944058200,"sku":"TOMM-BREB-LAIT-CRU-1000","price":45.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500","offer_id":57269944090968,"sku":"TOMM-BREB-LAIT-CRU-500","price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250","offer_id":57269944123736,"sku":"TOMM-BREB-LAIT-CRU-250","price":18.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"150","offer_id":57269944156504,"sku":"TOMM-BREB-LAIT-CRU-150","price":9.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0869\/9894\/2040\/files\/tomme-de-brebis-corse-lait-cru-250g_216e3271-0332-4d5e-8a75-04eb8cae0089.jpg?v=1778663043"}],"url":"https:\/\/ethicorse.com\/collections\/fromages-corses.oembed","provider":"Ethicorse","version":"1.0","type":"link"}