{"product_id":"plateau-lonzu-corse-aop-tranche-150g","title":"Plateau Lonzu Corse AOP Tranché ~150g","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLonzu Corse AOP tranché : l'essence de la charcuterie corse\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eCe plateau de lonzu tranché provient du Porcu Nustrale, la race porcine noire corse élevée en liberté selon les traditions insulaires. Le lonzu, pièce noble extraite du filet, bénéficie de l'Appellation d'Origine Protégée qui garantit production et affinage en Corse uniquement.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLa fabrication suit le processus artisanal corse : le filet est salé aux cristaux de sel marin, puis enrobé d'un mélange d'épices (poivre, baies de genièvre, coriandre) avant d'être enfermé dans du boyau naturel. L'affinage en cave contrôlée dure minimum trois mois, période pendant laquelle les saveurs se concentrent et la texture devient légèrement persillée. Cette maturation lente développe des arômes complexes : notes de charcuterie fine, discrète fumée, et délicate minéralité caractéristique du terroir corse.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eÀ la dégustation, la fine tranche révèle une couleur rouge brique légèrement marbrée, signe du bon affinage. Le nez offre des notes fumées subtiles rehaussées de poivre. En bouche, le lonzu déploie une texture tendre et fondante, avec un équilibre salé-épicé raffiné et une finale qui persiste délicatement.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords recommandés :\u003c\/strong\u003e Ce lonzu sublime un plateau de fromages corses (Tomme ou Calenzana), accompagne élégamment un rosé de Patrimonio bien frais ou un Vermentino blanc. À l'apéritif, il se marie parfaitement avec un bon pain grillé et quelques raisins secs ou olives noires.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eInfos pratiques :\u003c\/strong\u003e Plateau de 150g environ, tranché finement. À conserver entre 12 et 16°C. Se déguste à température ambiante pour optimiser les arômes. Consommation idéale dans les 15 jours après ouverture.\u003c\/p\u003e","brand":"A Strada Campagnola","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57269925380440,"sku":"PLAT-LONZ-AOP-TRAN","price":10.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"url":"https:\/\/ethicorse.com\/products\/plateau-lonzu-corse-aop-tranche-150g","provider":"Ethicorse","version":"1.0","type":"link"}