{"product_id":"safran-bio-corse-stigmates-05g","title":"Safran Bio de Corse — Stigmates 0,5g","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLe safran bio de Corse\u003c\/strong\u003e est l'épice la plus précieuse de la gastronomie insulaire. Ces stigmates dorés proviennent du \u003cem\u003eCrocus sativus\u003c\/em\u003e, cultivé selon les principes de l'agriculture biologique sur les terres corses. Chaque gramme représente des heures de travail minutieux : récolte manuelle des fleurs, extraction délicat des trois stigmates par fleur, puis séchage traditionnel à température contrôlée pour préserver arômes et principes actifs.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eCe safran développe un profil aromatique complexe : notes florale et légèrement poivrée, avec des touches de miel et de foin fraîchement coupé. En bouche, il apporte une subtile amertume équilibrée par une douceur naturelle. Sa couleur rouge-orangé intense garantit une bonne concentration en crocine, le pigment responsable de ses propriétés tinctoriales et gustatives.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEn cuisine corse, ce safran brille particulièrement dans les \u003cstrong\u003eaccords fromage\u003c\/strong\u003e : saupoudrez-le légèrement sur un fromage blanc ou un chèvre frais pour révéler leurs saveurs délicates. Il magnifie aussi les \u003cstrong\u003eaccords charcuterie\u003c\/strong\u003e, notamment avec le lonzu ou la coppa, en apportant une note sophistiquée qui tranche avec les saveurs salées et fumées.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eUtilisez-le en infusion préalable dans un liquide tiède (3 à 5 minutes) pour libérer pleinement ses arômes avant de l'incorporer à vos risottos, bouillons de poisson ou sauces. Une pincée suffit : 0,1 g parfume un plat pour 4 personnes.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eConservation :\u003c\/strong\u003e à l'abri de la lumière, dans un récipient hermétique, à température ambiante. Se conserve 2 à 3 ans sans perte de qualité. Produit certifié biologique, 0,5 g de stigmates précieusement récoltés.\u003c\/p\u003e","brand":"A Strada Campagnola","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57269929574744,"sku":"SAFR-STIG-05G","price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"url":"https:\/\/ethicorse.com\/products\/safran-bio-corse-stigmates-05g","provider":"Ethicorse","version":"1.0","type":"link"}