Canistrelli à la Châtaigne Artisanaux Corses | Canistrelli di u Monte San Petru

Canistrelli à la Châtaigne Artisanaux Corses — ces biscuits traditionnels corses allient la recette ancestrale du canistrelli à la richesse de la farine de châtaigne corse. Produits par un artisan corse selon des méthodes de fabrication entièrement manuelles, ils incarnent le savoir-faire insulaire transmis de génération en génération.

La composition repose sur une base de farine de blé enrichie de 8% de farine de châtaigne corse, ce dosage précis garantissant un équilibre parfait entre la structure du biscuit et la saveur caractéristique du fruit d'automne. Cette châtaigne, récoltée sur les hauteurs du Monte San Petru, confère une douceur naturelle et une légère note terreuse qui distingue ce produit des canistrelli classiques. L'absence d'additifs et le respect de la recette traditionnelle préservent l'intégrité gustative du produit.

Le rendu est celui d'un biscuit sec et croustillant, aux arêtes nettes et à la mie légère. La texture invite au croquement, tandis que le profil aromatique développe d'abord une douceur vanillée, puis révèle progressivement les notes boisées et légèrement sucrées de la châtaigne. Le biscuit se prolonge en bouche sans lourdeur.

Usages et accords : Parfait à l'heure du café ou du thé en fin d'après-midi, le canistrelli s'apprécie aussi en accompagnement de miel corse — le miel soulignant naturellement les arômes de châtaigne. Il peut également servir de base à des préparations salées (accompagnement de fromage corse) ou sucrées (trempage dans du vin doux).

Conservation : À conserver dans un récipient hermétique, à l'abri de l'humidité. Poids : 250g.