Miel de Maquis d'Été AOP | Fiori d'Isula

Miel de Maquis d'Été AOP | Fiori d'Isula

Ce miel bénéficie de l'appellation d'origine protégée, garantissant son authenticité et sa provenance exclusive des maquis corses. Fiori d'Isula, producteur artisanal corse, élabore ce nectar à partir du nectar des fleurs sauvages de l'étage méditerranéen : anthyllis, thym et autres espèces du maquis estival. La rareté réside dans cette fenêtre temporelle courte où ces plantes fleurissent simultanément, offrant aux abeilles une palette aromatique unique.

Le profil organoleptique affiche une robe dorée claire, presque translucide, caractéristique des miels d'été légers. Au nez, les notes herbacées du thym dominent, accompagnées de touches florales délicates. En bouche, la texture onctueuse révèle une sucrosité modérée et une légère amertume finale typique des miels de maquis, sans asperité. La cristallisation lente préserve une onctuosité prolongée.

Cet artisan applique une extraction et une mise en pot minutieuses qui respectent les propriétés naturelles du produit. Aucun chauffage excessif ne dénature les enzymes et les composés volatiles. Le résultat : un miel authentique, aux saveurs préservées, traduisant fidèlement le terroir montagnard corse.

Accords culinaires : Excellent sur un fromage corse affiné (Calenzana, Brocciu sec) pour magnifier les profils salés-sucrés. Convient aussi aux yaourts nature ou en courlis sur un plateau de fromages variés.

Conservation : À température ambiante, à l'abri de l'humidité. Pot de 250 g. Cristallisation naturelle possible — réchauffer légèrement au bain-marie si souhaité.