Bière Corse Lager au Pin Lariciu — Alta Strada | Brasserie Bocca

Alta Strada est une lager artisanale élaborée par la Brasserie Bocca, producteur corse engagé dans la valorisation des matières premières insulaires. Cette bière de fermentation basse allie tradition brassicole et terroir : le brassin intègre le Pin Lariciu, essence endémique des montagnes corses, qui insuffle des notes résineuses, boisées et légèrement mentholées distinctives.

Le profil aromatique demeure équilibré malgré cette originalité botanique. En bouche, Alta Strada propose une attaque franche, une amertume maîtrisée portée par les résines du Pin Lariciu, et une finale sèche caractéristique des lagers. La robe dorée pâle révèle une clarté exemplaire, tandis que la mousse blanche et persistante signe un brassage soigné. Les notes de malt clair constituent la base aromatique, complétées par des nuances herbacées discrètes du houblon.

La fermentation basse, conduite à température contrôlée, permet une maturation progressive qui affine le profil et assure une buvabilité irréprochable. Cette rigueur technique, alliée aux ingrédients choisis, confère à Alta Strada une complexité rare pour une lager.

Accords mets-vins : cette bière accompagne idéalement les charcuteries corses — figatelle, lonzu, coppa — dont l'intensité saline et fumée dialogue avec les résines du Pin Lariciu. Elle se marie aussi aux fromages affinage court et aux préparations grillées.

Conseils de dégustation : servir à 8-10°C. Verre adapté : verre pilsner ou tulipe. Conservation en local frais, à l'abri de la lumière. Format : 33 cl.