Confiture de Citron Corse - Maìestà - 277G

Confiture de Citron Corse — Domaine Maìesta

Cette confiture artisanale est élaborée par Emilie Paoletti au cœur d'Olmeto, en Corse-du-Sud, à partir de citrons cultivés sur son domaine certifié Agriculture Biologique. Contrairement aux confitures industrielles, celle-ci conserve les morceaux et les zestes, révélant la véritable texture et l'intensité aromatique du fruit corse.

Le citron corse possède une acidité naturelle plus prononcée et des arômes plus complexes que ses homologues continentaux, grâce au terroir méditerranéen. Emilie sélectionne ses agrumes à la main et les transforme selon une méthode traditionnelle, sans additifs superflus. La cuisson lente préserve les propriétés organoleptiques du fruit, tandis que les zestes confits apportent une amertume noble et équilibrée, caractéristique des grandes confitures de qualité.

Le profil gustatif se distingue par une attaque acidulée, suivie d'une douceur progressive et d'une persistance légèrement amère en finale. La texture épaisse et coulante convient parfaitement aux accompagnements gastronomiques : tartine beurrée, pâtisserie, mais aussi accords salés inattendus.

Cette confiture sublime les fromages corses — brocciu, tomme — grâce à son acidité qui tranche les matières grasses. Elle s'accorde également remarquablement avec les charcuteries insulaires (lonzu, coppa), où son caractère citronné crée un contraste savoureux avec les notes fumées et salées.

Conservation : 277 g. Après ouverture, conserver au réfrigérateur. Durée de conservation : 18 mois en conditions normales.