Confiture de Clémentine - Maìestà - 277G

Une confiture authentique de clémentine IGP corse, élaborée artisanalement par Emilie Paoletti au Domaine Maìesta à Olmeto. Cette confiture conjugue la richesse sucrée des clémentines corses avec des zestes finement travaillés, offrant une texture généreuse parsemée de morceaux de fruits.

Emilie Paoletti cultive ses clémentiniers sur son domaine certifié Agriculture Biologique, sans traitements chimiques. La récolte manuelle garantit une sélection rigoureuse des fruits, captant toute la saveur méditerranéenne de l'IGP corse. La fabrication artisanale respecte un équilibre précis entre fruit et sucre, préservant l'acidité naturelle et le caractère authentique de l'agrume insulaire.

Le profil gustatif combine la douceur naturelle de la clémentine avec l'amertume subtile des zestes, créant une complexité intéressante en bouche. La texture reste coulante sans excès de gélatine, permettant aux morceaux de fruit de rester distincts et présents. Cette confiture possède une sucrosité modérée, typique de la production artisanale corse qui valorise le goût du fruit plutôt que l'édulcoration excessive.

Accords parfaits : Sur un fromage corse affiné comme le Calenzana ou un Tomme de Corse, elle crée un contraste sucré-salé remarquable. Avec une charcuterie locale — lonzu, coppa ou figatellu — elle apaise la richesse grasse tout en rehaussant les saveurs méditerranéennes. Idéale aussi sur un fromage blanc frais ou en garniture de pâtisserie rustique.

Conseils : Conserver dans un endroit frais et sec après ouverture. Utiliser une cuillère propre pour chaque prélèvement. Poids net : 277 g.