Gousses d'Ail Noir Corse Confites Bio 50g | Arômi Corsi

Ail noir corse confité bio — 50 g

Ces gousses d'ail noir sont obtenues par fermentation naturelle de l'ail blanc frais, cultivé en agriculture biologique en Corse. Le processus de confitage artisanal transforme l'ail cru en un condiment complexe : les sucres naturels caramélisent lentement, tandis que la fermentation développe des notes umami profondes. Le résultat est une gousseau texture tendre, presque gélatineuse, d'une couleur noir brillant.

Au nez, l'ail noir révèle des arômes balsamiques et légèrement sucrés, très éloignés de l'agressivité de l'ail frais. En bouche, on découvre une saveur douce, presque chocolatée, avec une pointe d'acidité fine et des notes réglissées. Aucune trace de piquant — l'ail noir plaît même à ceux qui redoutent l'ail traditionnel.

Cet ail noir accompagne magistralement les fromages corses affinés, notamment les tommes de brebis : son sucre fondu exalte les notes caramélisées du fromage. Sur une planche de charcuterie corse, il cut les saveurs salées de la coppa ou du lonzu. On le déguste aussi sur un plateau de fromages variés, ou réduit en pâte pour relever une vinaigrette.

Produit artisanal fabriqué dans le respect de l'agriculture biologique certifiée. La fermentation naturelle, sans additif ni conservateur, préserve l'intégrité nutritionnelle et les propriétés digestives de l'ail.

Conservation : À l'abri de la lumière, dans un endroit frais et sec. Poids net : 50 g. Consommable plusieurs mois après ouverture si stocké correctement.