Miel de Maquis d'Automne AOP | Fiori d'Isula

Miel de Maquis d'Automne AOP Fiori d'Isula : un miel produit artisanalement en Corse, issu de la floraison automnale du maquis méditerranéen. Cette appellation d'origine protégée garantit une production respectant les cahiers des charges les plus stricts, avec des abeilles butinant exclusivement les plantes sauvages corses — ciste, bruyère, romarin et aromatiques de montagne.

À la robe claire aux reflets dorés intenses, ce miel développe un profil organoleptique particulier. Le nez révèle des notes herbacées prononcées, avec des touches d'amertume élégante caractéristiques du miel de maquis automnal. En bouche, la structure complexe offre une persistance remarquable : saveurs florales nuancées, finale amère noble qui ne fatigue jamais le palais.

La méthode de production artisanale préserve toutes les qualités naturelles du miel : extraction douce, cristallisation lente et naturelle, sans chauffage excessif. Ce processus garantit la conservation des enzymes et micronutriments essentiels, ainsi que des propriétés d'antimicrobien et d'apaisement traditionnellement reconnues aux miels de maquis.

En cuisine, ce miel accompagne superbement les fromages corses à pâte dure — Brocciu sec, tome corse — révélant des contrastes savoureux. Avec la charcuterie, il atténue les saveurs fumées tout en soulignant la qualité de la viande. Versé sur un yaourt nature, dans une infusion de thé blanc, ou simplement à la cuillère, il se déguste comme un produit noble.

Poids : pot selon format disponible. Conservation : à température ambiante, lieu sec. Cristallisation naturelle possible : bain-marie tiède à 40°C maximum pour fluidifier. Produit 100% naturel, sans additif.