Plateau Coppa Corse AOP Tranchée ~150g

Coppa Corse AOP Tranchée – Plateau ~150g

Cette coppa est une charcuterie emblématique de Corse, protégée par l'appellation d'origine contrôlée. Élaborée selon les standards stricts de l'AOP, elle provient de porcs sélectionnés et transformés selon les méthodes traditionnelles corses. La viande utilisée – essentiellement l'échine et la poitrine – est finement marbée, signe d'une bonne qualité de gras intégré au maigre.

Le processus de fabrication implique un salage minutieux, un repos, puis un séchage naturel dans les conditions climatiques spécifiques de l'île. Cet affinage prolongé développe une saveur complexe : notes salées, subtiles pointes épicées et arômes fumés caractéristiques. La texture reste tendre et légèrement grasse, jamais sèche. Les tranches fines permettent une dégusta­tion optimale, révélant pleinement le profil aromatique nuancé de ce produit artisanal.

En bouche, attendez-vous à une saveur ronde, bien équilibrée entre le sel et le sucre naturel de la viande, avec des notes poivrées délicates. La coppa n'est jamais agressive – c'est sa signature.

Accords recommandés : Cette charcuterie s'accorde parfaitement avec les fromages corses (brocciu, tomme), les vins rouges légers de Patrimonio, ou un vin blanc sec. Elle trouve aussi sa place sur un plateau de charcuterie mixte ou en apéritif simple avec du pain grillé.

Conservation : À conserver à température ambiante, emballée ou dans un récipient hermétique. Bien qu'affinage effectué, ce plateau reste un produit frais – consommer dans les 2 à 3 semaines après réception pour profiter de toute sa saveur.

Poids net : Environ 150g. Format idéal pour un petit groupe ou dégustation personnelle.