Plateau Découverte Charcuterie Corse AOP — Mix ~150g

Plateau Découverte Charcuterie Corse AOP — Mix ~150g

Ce plateau rassemble une sélection de charcuteries corses AOP produites selon les standards les plus stricts de l'île. Chaque pièce provient d'un artisan charcutier corse qui maîtrise l'affinage traditionnel et les techniques de salaison ancestrales. Vous découvrez ainsi une composition variée d'environ 150 grammes : prisuttu (jambon sec affiné), coppa (épaule de porc marinée et fumée), pancetta (poitrine salée) et lonzu (filet de porc cru à l'ail et poivre). Cette diversité permet d'explorer les différents profils aromatiques et textures que l'affinage corse produit.

La prisuttu offre des notes sucrées et salées, presque friables, tandis que la coppa révèle des saveurs plus corsées avec ses épices. Le lonzu apporte une délicate structure proteïque et une finesse aromatique. Ces charcuteries se distinguent par leur profil aromatique équilibré — jamais agressives, toujours complexes — grâce aux conditions climatiques uniques de la Corse et aux cultures porcines locales respectant le cahier des charges AOP.

Ce plateau s'accorde parfaitement avec un vin corse blanc ou rosé (Vermentino, Muscat), qui contraste agréablement avec le salé et l'umami des charcuteries. Vous pouvez aussi l'associer à un fromage corse pour créer une assiette complète, ou simplement le savourer en apéritif avec du pain croustillant.

Conservation : à déguster frais, idéalement entre 10 et 15°C. À consommer dans les 3 à 4 jours après ouverture. Chaque pièce est tranchée à la main au moment de la préparation pour garantir qualité et fraîcheur optimales.