Vin Blanc Corse Stella Rose 2021 | Clos Fornelli

Stella Rose 2021 est un vin blanc corse du Clos Fornelli, domaine artisanal de Haute-Corse implanté dans les terroirs schisteux de Castagniccia. Ce vignoble historique, reconnu pour ses cépages blancs de caractère, bénéficie d'un climat continental d'altitude qui confère au vin sa minéralité distinctive.

Élaboré à partir de cépages corses traditionnels adaptés aux conditions rigoureuses de cette région, ce blanc présente une robe pâle et cristalline aux reflets légèrement dorés. Le nez révèle des arômes floraux délicats — acacia et genêt — complétés par des notes minérales de pierre à fusil, signature caractéristique des schistes de Pedraghje. En bouche, le vin déploie une belle fraîcheur avec une acidité équilibrée qui soutient la structure sans agressivité. Les arômes d'agrumes frais et d'herbes aromatiques évoluent vers une finale minérale persistante, reflétant fidèlement son terroir d'origine.

La vinification artisanale privilégie l'expression naturelle du raisin, sans surcharge technique. Le résultat est un vin pur, verticalisé, qui dialogue authentiquement avec son environnement géologique.

Accords culinaires : Ce blanc s'accorde remarquablement avec les fromages de chèvre corses, notamment le Calenzana. Il complète aussi les charcuteries corses — lonza, coppa — en contrebalançant leur richesse par sa fraîcheur. Idéal également avec des poissons délicats, fruits de mer et crudités méditerranéennes.

Service : À 10-12°C pour préserver la fraîcheur minérale. À boire jeune, dans les 3 à 4 ans suivant le millésime, pour apprécier sa vivacité caractéristique.

Alcool : 12,5% vol. | Contenance : 75 cl