Confiture de Cédrat Corse - Maìestà - 277G

Confiture de Cédrat Corse — Maìestà

Cette confiture artisanale célèbre le cédrat corse, agrume emblématique aux propriétés gustatives et aromatiques singulières. Emilie Paoletti, productrice à Olmeto en Corse-du-Sud, élabore cette confiture selon des méthodes traditionnelles, en valorisant les fruits de son propre domaine certifié en Agriculture Biologique.

Le cédrat se distingue par son zeste épais et savoureux, riche en huiles essentielles. Cette confiture conserve volontairement les morceaux et zestes, garantissant une texture généreuse et une présence gustative authentique. La matière première provient exclusivement des récoltes du domaine, sans traitement chimique. Le processus de fabrication artisanale préserve les arômes naturels de l'agrume : notes douces et florales, légèrement amères, caractéristiques du cédrat corse.

En bouche, cette confiture offre une belle acidité équilibrée par la douceur, avec des notes de miel subtiles. La texture reste mi-épaisse, parfaite pour tartiner ou intégrer en cuisine. Son profil aromatique intense en fait un excellent accompagnement des fromages corses affinés, notamment le Brocciu ou le Calenzana, où l'acidité du fruit complète la richesse lactée. Elle se marie aussi remarquablement avec les charcuteries insulaires — coppa, lonzu — où elle crée un contraste sucré-salé très équilibré.

Idéale également en pâtisserie (tartes, biscuits) ou diluée pour des sauces aigres-douces. La production limitée de Maìestà garantit une authenticité et une qualité constante, reflet de l'engagement personnel d'Emilie Paoletti dans son travail.

Pot de 277 g — À conserver au frais après ouverture — Domaine Maìestà, Olmeto (20113)