Confiture Extra de Punes Noires Corse Bio - 275g -

Confiture Extra de Prunes Noires Corse Bio — une préparation artisanale d'Olivier Segonne qui capture l'essence des prunes noires corses cultivées selon les principes de l'Agriculture Biologique. Cette confiture extra bénéficie d'un taux de fruits particulièrement élevé, caractéristique des préparations haut de gamme qui privilégient la matière première.

Les prunes noires corses offrent une saveur intense, légèrement acidulée, avec des notes de prune mûre et une pointe d'amertume noble. La texture reste généreuse et cohérente, révélant les fragments de fruits qui témoignent d'une fabrication sans excès de cuisson. Le profil sucré reste équilibré, permettant à la complexité du fruit de s'exprimer pleinement.

Olivier Segonne, à la tête de L'Anghjuledda, conçoit ses confitures en explorant le terroir corse à travers des recettes ancrées dans la tradition. Chaque fruit — des figues aux coings, des framboises aux reine-claude — est sélectionné pour son potentiel gustatif, puis transformé selon des méthodes qui respectent les fruits et les certifications biologiques.

Cette confiture s'accorde remarquablement avec un fromage de brebis corse (Bastelicaccia, Casgiu Merzu), où l'acidité douce du fruit complète la richesse crémeuse du fromage. Elle accompagne aussi les charcuteries corses — particulièrement la coppa ou la saucisse sèche — où elle joue le rôle de contrepoint sucré-acidulé. Au petit-déjeuner, elle transforme simplement pain grillé ou pancakes. Au dessert, elle enrichit un yaourt nature ou un fromage blanc pour un accord classique revisité.

Composition : Fruits biologiques, sucre. Poids : 275 g. Conservation : À l'abri de la lumière. Après ouverture, réfrigérer.