Confiture de Pomme et Népita Bio | Biortu

Confiture de Pomme et Népita Bio — une création artisanale qui capture l'essence des terroirs corses. Cette confiture associe des pommes biologiques cultivées en altitude avec la népita, plante sauvage du maquis corse (calament), pour un résultat gastronomique singulier.

La fabrication artisanale privilégie la préservation des saveurs authentiques. Les pommes bio fournissent une base fruitée naturellement pectineuse et légèrement acidulée, tandis que la népita — récoltée à l'état sauvage — apporte ses notes herbacées, mentholées et légèrement amères caractéristiques. Cette dualité crée un équilibre complexe qui échappe aux simples confitures du commerce.

Le procédé de fabrication respecte les standards biologiques certifiés. Aucun conservateur, aucun gélifiant de synthèse : seuls les fruits, la népita et le sucre nécessaire à la conservation composent cette recette. La texture reste cristalline et généreuse, idéale pour tartiner ou cuisiner.

Les accords gastronomiques sont remarquables. Servie avec un fromage corse affiné (Calenzana, tomme) ou un charcuterie sèche (coppa, lonzu), elle révèle une complémentarité inattendue : l'acidité fruitée de la pomme nettoie le palais tandis que la népita intensifie les notes sauvages de la charcuterie. Elle sublime également les pâtés et terrines, ou accompagne un plateau de fromages mixte.

En cuisine, cette confiture transforme les viandes rouges braisées ou rehausse une sauce pour gibier. Sur un plateau de charcuterie-fromage, elle devient élément central et conversationnel.

Composition : Pommes bio, népita sauvage, sucre. Format : 220 g. Conservation : À l'abri de la lumière, 18 mois après ouverture en réfrigérateur.