Crème de Myrte Corse — Sirop à l'Ancienne | Les Jardins d'Alesani

Crème de Myrte Corse à l'Ancienne — Les Jardins d'Alesani

Cette crème de myrte incarne la tradition gastronomique corse. Élaborée selon les méthodes artisanales ancestrales, elle capture l'essence des baies sauvages du maquis corse, récoltées à maturité optimale pour préserver leur intensité aromatique authentique. Le myrte, arbuste méditerranéen caractéristique de l'île, produit des fruits complexes aux profils gustatifs subtils : notes épicées dominantes, touches mentholées discrètes, nuances poivrées et hints de baie noire persistantes.

La fabrication suit un protocole de sirop à l'ancienne, sans raccourcis industriels. Les baies sont macérées et concentrées lentement pour développer leur bouquet naturel, préservant les tanins délicats et les arômes volatiles. Le résultat affiche une robe rubis profonde, caractéristique du myrte corse, avec une texture onctueuse typique des crèmes traditionnelles. La viscosité généreuse permet une utilisation polyvalente : diluée en sirop pour les apéritifs, ou directement en coulis pour les desserts.

Le produit s'inscrit dans une démarche biologique, respectueuse des cycles naturels du maquis corse. Aucun additif synthétique ne perturbe le profil aromatique originel. Cette crème s'accorde remarquablement avec les accords mets-vins : versée en filet sur un plateau de charcuterie corse (lonzu, coppa), elle exalte les saveurs fumées ; servie avec des fromages affinés ou en accompagnement de pâtisseries, elle offre une complémentarité gustative rare. Les amateurs de vins corses la découvriront en digestif, diluée ou non.

Composition : baies de myrte, sucre, traitement naturel. Conservation : à l'abri de la lumière, à température ambiante.