Demi-Tomme de Brebis Corse Fermière | A Pasturella

Demi-Tomme de Brebis Corse Fermière – Un fromage de caractère élaboré à partir de lait de brebis élevées en liberté sur les pâturages corses. Cette tomme présente une pâte semi-pressée, non cuite, qui développe une texture crémeuse en bouche avec une légère fermeté caractéristique des fromages fermiers de montagne.

Fabriquée de manière artisanale selon les méthodes traditionnelles corses, cette demi-tomme bénéficie d'un affinage soigné qui renforce ses arômes naturels. Le lait de brebis confère au fromage une saveur riche et légèrement herbacée, avec des notes persistantes qui évoquent les plantes aromatiques du maquis corse. La croûte naturelle, légèrement fleurie, participe à la complexité gustative du produit.

Le profil aromatique présente une belle équilibre entre douceur lactée initiale et finale persistante plus affirmée, typique des fromages fermiers corses de qualité supérieure. La texture, ni trop molle ni trop sèche, se développe progressivement au palais.

Cette tomme se révèle exceptionnelle nature, accompagnée d'un verre de vin corse rouge ou rosé structuré. Elle sublime également une planche de charcuterie corse (lonzu, coppa), et se marie délicieusement avec une cuillère de miel de maquis qui équilibre sa saveur. Servez-la à température ambiante, sorties du réfrigérateur 30 minutes avant la dégustation, pour libérer pleinement ses arômes.

Informations pratiques : Produit frais, issu de la fabrication fermière artisanale. À conserver entre 4 et 8°C. À consommer dans les délais indiqués pour préserver toute sa qualité. Fabriquée sans additif superflu, garantissant l'authenticité du goût corse.