Gelée Extra Quatre Agrumes Épicée Bio | Biortu

Gelée Extra Quatre Agrumes Épicée Bio — une création artisanale corse qui capture l'acidité lumineuse des agrumes de Méditerranée. Biortu, producteur familial de Corse, élabore cette gelée selon des méthodes traditionnelles, en sélectionnant quatre agrumes complémentaires : le cédrat aux notes complexes et légèrement amères, l'orange pour sa rondeur naturelle, le citron qui apporte vivacité et mordant, et le pamplemousse pour une finale délicatement astringente.

La fabrication artisanale privilégie les fruits entiers, cuits lentement pour préserver les huiles essentielles et les arômes volatiles. Le sucre de cane biologique reste mesuré, laissant l'acidité des agrumes s'exprimer pleinement. L'épice — probablement poivre ou cannelle — se manifeste en arrière-plan, créant une subtile chaleur gustative sans masquer les fruits.

La texture de gelée extra offre une stabilité remarquable : assez ferme pour tartiner, assez coulante pour accompagner. Le goût équilibre acidité (caractéristique des agrumes corses) et sucrosité modérée, avec une finale persistante où les notes d'épice s'affirment.

Accords recommandés : sur fromages affinés (brebis, chèvres corses) où le contraste sucré-acide rehausse la complexité fromagère. Avec charcuterie fine (prisuttu, coppa), son acidité coupe les gras. En accompagnement de canard, elle apporte une note gastrique élégante. Parfaite aussi en pâtisserie ou sur yaourt nature.

Conservation : pot en verre. Fermé, se conserve plusieurs mois au frais et à l'abri de la lumière. Après ouverture, à consommer dans les 3 à 4 semaines. Produit issu de l'agriculture biologique certifiée.