Vin Rouge Corse Vinu di Scimia 2024 | Clos Fornelli

Vinu di Scimia 2024 est un vin rouge corse élaboré au Clos Fornelli, domaine artisanal implanté dans les collines escarpées de la Castagniccia. Ce terroir d'altitude, aux sols granitiques et schisteux, façonne un vin de caractère dominé par une minéralité affirmée et une belle fraîcheur naturelle.

Le Sciaccarello en est le cépage principal — une variété insulaire ancestrale réputée pour sa finesse et son élégance. Ce cépage corse traditionnel exprime ici toute sa complexité : structure tannique modérée mais bien présente, acidité vive qui maintient la tension du vin, et aromatique subtilement épicée. La robe rouge rubis annonce une concentration mesurée, typique des vins d'altitude.

À la dégustation, le nez révèle des notes de fruits rouges légèrement sauvages — groseille, airelle — complétées par une touche minérale pierreuse et des épices discrètes. La bouche confirme cette fraîcheur avec une attaque nette, des tanins fins et une persistance aromatique correcte. L'ensemble demeure équilibré, sans excès, reflétant le parti pris du producteur : privilégier l'expression du terroir plutôt que la puissance.

Ce vin s'accorde naturellement avec les charcuteries corses — coppa, lonzu, figatellu — dont les saveurs fumées et épicées trouvent un écho dans sa structure. Il accompagne aussi remarquablement les fromages insulaires à pâte mi-dure, notamment le Calenzana ou le Venaco. En cuisine, il soutient les viandes grillées et les plats rustiques montagnards.

Service : 14-15°C. À boire dans sa jeunesse pour préserver sa fraîcheur caractéristique. Composition : Sciaccarello. Millésime : 2024. Alcool : 12,5 % vol. Conservation : 3-4 ans en conditions idéales.