I.G.P Muscat

IGP Muscat du Domaine A Peraccia — Un vin de vendanges tardives élaboré à partir du Muscat à petits grains, cépage noble aux arômes intensément floraux et fruités. Laurent Costa, ancien pilote de l'armée de l'air reconverti en vigneron, vinifie ce Muscat avec la même rigueur que l'ensemble de sa production : sans filtration, sans collage, levures indigènes, et soufre au strict minimum.

Le terroir du Domaine A Peraccia — la plaine de Péri, région la plus ensoleillée de Corse à 15 minutes d'Ajaccio — concentre des conditions idéales pour ce type de vin. Les sols granitiques sableux, enrichis en fer, subissent l'influence permanente des brises marines et de la montagne. Ce microclimat exceptionnel permet au Muscat d'atteindre une maturité optimale, développant une concentration naturelle de sucres tout en préservant l'équilibre acide nécessaire.

À l'oeil, cette cuvée affiche une robe dorée soutenue. Le nez délivre des arômes caractéristiques du Muscat : raisins de Corinthe, abricot confit, fleurs blanches et légères notes de miel. En bouche, la douceur s'équilibre par une fraîcheur sous-jacente — jamais écœurant, toujours élégant. La vinification en cuve inox en cuve préserve cette vivacité fruitée.

Ce Muscat accompagne parfaitement les fromages corses à pâte blanche (tome corse), les charcuteries delicates (lonzu, prisuttu jeune), ou se savoure seul en apéritif. À servir entre 8 et 10°C. Vin d'exception produit de manière entièrement biologique et biodynamique, avec traçabilité complète du raisin à la bouteille.